Charakter podnebí (srážky, slunce, teplota, vítr) nejenže určuje, zda je pěstování révy možné, ale do značné míry také to, jaký bude výnos a kvalita úrody.
Obecně lze říci, že k plnému dozrání hroznů je potřeba průměrně 1 800 až 2 000 hodin slunečního svitu. Některé odrůdy vyžadují k dosažení plné zralosti intenzivnější a delší oslunění (pozdní odrůdy), zatímco jiné dozrávají mnohem rychleji (rané odrůdy), a proto mohou být pěstovány na místech s kratší délkou slunečního svitu.
Slunce zajišťuje, že hrozny budou obsahovat dostatek cukrů, které se během procesu kvašení přemění v alkohol. Čím více slunce, tím více cukrů, a tím vyšší potenciální obsah alkoholu. Slunce samo o sobě (např. ve velmi horkých a suchých oblastech) však v hroznech produkuje příliš mnoho cukrů a málo kyselin. Vzniká tak velmi těžké a fádní víno
… à propos: