Pommard 1er Cru

Již ve středověku byl Pommard považován za vrchol burgundských vín – víno, ke kterému byla přirovnávána všechna ostatní. V této apelaci (platné již od roku 1936) se vyrábějí pouze červená vína z odrůdy Pinot Noir.

Barva vína je sytě červená s fialovými odlesky. To vedlo Viktora Huga k tomu, že o něm mluvil jako o „noci v boji se dnem“. Voní po ostružinách, angreštu, peckách třešní a zralých švestkách. S věkem se často rozvíjejí divoké a kočičí tóny. V plné zralosti tíhne ke kůži, čokoládě a pepři. Potřebuje čas, aby se plně otevřelo a projevilo své lahodné tóny, pevnou, ale jemnou strukturu, ovocnou chuť a uhlazené třísloviny.

Tento slavný zástupce oblasti Cote de Beaune se krásně snoubí se zvěřinou, dušenou nebo pečenou, která v Pommard (a zejména v Premier Cru) najde neocenitelného partnera. Silně řezaný hovězí steak, jehněčí maso nebo dušená drůbež skvěle reagují na koncentrované aroma. Víno je výborné k sýrům s dobře vyvinutou chutí: Epoisses, Langres a Soumaintrain nebo Comté.

Už jen samotný název vína Pommard zní velkoryse a naplňuje ústa a když se naplní sklínka, udělá divy! Můžete ji naplnit hned nebo mít víno 15 až 20 let ve svém archívu. Víno je vhodné dekantovat. Jeho vlastnosti nádherně rozvine otevření lahve několik hodin před konzumací či použití provzdušňovače.

Podávejte při teplotě 14-16 °C.