Tvá ruka na mé cestě

Pro pojmenování únorového degustačního balíčku jsme si vypůjčili název dvou „vlajkových“ vín vinařství Château de Terride, vinařství, které do něj dodalo všechna vína. Ten název zní „Tvá ruka na mé cestě“ („Ta main sur mon chemin“) a je na etiketě doplněn profily obličeje majitelů, manželů Gerardových.

Toto vinařství se nachází v krásné vinařské apelaci Gaillac, kde se vinná réva pěstuje zhruba na 2500 ha plochy a rozkládá se na obou březích řeky Tarn, od města Albi až po Toulousse. Apelace je součástí oblasti Sud-Ouest (Jihozápad). Z tichých vín se zde vyrábějí bílá, růžová a hlavně červená. Vína vykazují velkou variabilitu, především vzhledem k rozdílnému podloží se liší vína z levého a pravého břehu řeky Tarn.

Mauzac, Loin de l’Oeil, Duras, Braucol – slyšeli jste již o těchto odrůdách? Právně z nich a také z odrůdy Syrah jsou vyrobena všechna vína v tomto balíčku. Bílé, výborné k rybám a mořským plodům, bílým masům a čerstvým sýrům s modrou plísní. Růžové k pečené rybě a bílým masům. Červená k vydatným obědům či lehkým večeřím, případně po jídle ke kostičkám tvrdého sýra.

Věděli jste, že:
Vína z Gaillacu byla známa už v 5. století po Kr., po příchodu benediktínských mnichů v 10. stol. se Gaillac rozvinul v jednu z nejlepších vinařských oblastí ve Francii a oficiální standardy kvality místních vín byly vytvořeny již ve 13. století?